[Khối tiếng Nga] Phong tục ăn tết của người Nga !

[naibambih2]

Đất nước Nga rộng lớn bao la, nhưng dù ở đâu, đến ngày Tết, từ vùng lạnh giá đến những miền đất ấm áp, từ những làng quê xa xôi đến đất thị thành, hay tại thủ đô, nhà nhà đều tổ chức đón Tết vui vẻ, thoải mái, ấm áp tình gia đình.
[Only registered and activated users can see links]

Người Nga ở đâu cũng muốn được đón năm mới với cây thông Tết trong nhà. Trước năm mới, đường phố chật ních người qua lại, ai ai cũng cố kết thúc mọi việc để đón Tết thoải mái, đặc biệt lo sắm quà cho con cái và mua một cây thông thật đẹp. Có nhiều loại thông nhựa, nhưng thông thiên nhiên được quý hơn nhiều. Trang hoàng cây thông Tết là công việc thích thú của người Nga. Nhiều gia đình cha mẹ cùng con cái tiến hành, cũng có nhà chỉ có người lớn trang hoàng thông khi trẻ ngủ, để sáng mùng một, chúng có một niềm vui sướng bất ngờ: nhìn thấy trong nhà một cây thông tuyệt đẹp. Một đặc trưng nữa trong lễ Tết ở Nga là việc ông già Tuyết và bà chúa Tuyết tặng quà cho trẻ em.
Ở Nga, biểu tượng năm mới ở Nga là "cây năm mới", gọi là Novogodnaya Yolka, với những ngôi sao rực sáng đèn. Năm mới là dịp để cha mẹ trao quà cho các con dưới cây này. Cũng như một số quốc gia phương Tây khác, người Nga cũng đón năm mới trong màn trình diễn pháo hoa và những buổi tiệc linh đình, gồm: thịt, đậu xanh, dưa chua, hành, sốt mayonnaise, cà rốt và khoai tây. Về Món ăn thì người Nga luôn tự hào về những chiếc bánh nướng của mình, chính vì vậy họ mới có câu: “Nhà đẹp không phải do đồ đạc mà là nhờ có bánh nướng để đãi khách” . Thế nên cứ yên tâm đi, tới đây, bạn sẽ được thưởng thức tay nghề của các bà nội trợ qua món bánh nướng cổ truyền có tên là “Culebeac”. Những chiếc bánh này đặc biệt chỉ được làm vào ngày tết . Đặc biệt, người Nga có phong tục lắng nghe Tổng thống đọc lời chúc Tết đầu năm.
Ngày Tết ở Nga kết thúc vào ngày 13.1.2008, đây là ngày đầu năm theo lịch juliêng (lịch do Julius Caesar giới thiệu, có hiệu lực từ năm 45 TCN dành cho những quốc gia theo chính thống giáo).
:yo103::yo103::yo103:

[naibambih2]

Bàn tiệc năm mới của người Nga

[Only registered and activated users can see links]
Khác với các nước khác, ngày lễ Năm mới ở Nga là ngày lễ gia đình. Tối 31/12 thường tập hợp những người thân thiết nhất, và tất nhiên là trung tâm của lễ hội luôn luôn là bàn tiệc được bày biện sang trọng, để nửa đêm người ta chạm cốc.

Đối với nhiều người Nga, từ thời Liên Xô thì các dấu hiệu ẩm thực của năm mới là rượu sâm-panh, quít và salad "Olivier" (các nước khác thì gọi đây là món salad Nga). Và gần như gia đình nào cũng cố gắng để ít nhất thì cũng có một trong các món đó trên bàn

Ba quy tắc: rượu sâm-panh, quít và salad "Olivier"

Làm món salad Olivier thì ai cũng biết, tuy nhiên, phương án Nga của món salad này khác khá nhiều so với bản gốc của Lucien Olivier. Ban đầu đó là món salad làm từ thịt gia cầm và rau củ. Thịt được nấu khá lâu trên lửa nhỏ với lá nguyệt quế, tiêu và muối, rồi người ta cho thêm cà chua, dưa chuột, đậu Hòa Lan, hành, trứng và cà rốt. Còn khoai tây thì khi đó không có trong thành phần món này vì một nguyên nhân đơn giản: thời bấy giờ ở Pháp khoai tây được coi là món ăn của những người nghèo.

Ngay cả đối với rượu sâm panh thì mọi chuyện cũng không đơn giản như ta có thể tưởng. Điều quan trọng nhất là rượu phải lạnh, chứ không quá lạnh - chỉ trong trường hợp này thì tất cả các phẩm chất của rượu mới được bộc lộ.

Nhiệt độ tối ưu của rượu sâm panh bình thường là 7 - 9°C. Có thể chỉ cần đặt nó vào tủ lạnh, nhưng có thể làm tốt hơn - làm lạnh chai rượu trong xô nhỏ đựng nước đá và nước, nhưng nước phải nhiều hơn một chút, và thỉnh thoảng thì nên xoay chai trong xô.

Nói chung, rượu sẽ đạt nhiệt độ cần thiết trong vòng 15 - 30 phút. Đối với rượu sâm panh thì thích hợp nhất là cốc pha lê hẹp không cần các chi tiết trang trí thừa.

Còn quít thì chỉ cần sắp ra một cái đĩa riêng và để dưới cây thông năm mới hoặc lên bàn tiệc
Trả lời kèm theo trích dẫn
trich từ diendan.nuocnga.net

[naibambih2]

Как встретить Новый год со вкусом

[Only registered and activated users can see links]


В России, в отличие от других стран, Новый год праздник камерный, семейный. В каждом доме 31 декабря собираются самые близкие люди, и в центре праздничного действа всегда неизменно находится красиво накрытый стол, над которым в полночь раздается звон бокалов.

Что же должно быть на столе, чтобы праздник можно было считать состоявшимся? Для многих кулинарными приметами Нового года еще с советских времен остаются шампанское, мандарины и салат "Оливье". Практически в каждом доме стремятся, чтобы хотя бы один из этих продуктов был на столе.

Три правила: о шампанском, оливье и мандаринах

Как готовить оливье знают все. Однако российский вариант салата далек от фирменного блюда Люсьена Оливье. Изначально это был салат из мяса птицы и овощей. Мясо долго готовили на слабом огне с лавровым листом, перцем и солью, в салат добавляли свежие помидоры, огурцы, горошек, лук, яйца и морковь. Что же касается картофеля, то его в салат не клали по одной причине: во Франции картофель считался едой для бедных.


С шампанским все тоже не так просто, как может показаться на первый взгляд. Самое главное, чтобы оно подавалась к столу именно охлажденным, а не замороженным. Только в этом случае напиток может раскрыть все свои качества.

Оптимальная температура сервировки обычного шампанского 7-9 С. Можно просто положить его в холодильник, но можно поступить как делают в лучших ресторанах - охладить бутылку в ведерке со льдом и водой, причем воды должно быть чуть больше. При этом рекомендуется периодически поворачивать шампанское в ведерке.

Как правило, вино достигает нужной температуры за 15-30 минут. Для шампанского идеально подходят узкие хрустальные бокалы без лишних деталей и украшений.

Самые новогодние фрукты, мандарины, достаточно просто выложить на отдельное блюдо и поставить под елку или на стол.

Если традиционный новогодний набор уже изрядно поднадоел, можно добавить немного экзотики, тем более, сейчас на магазинных полках легко найти любые гастрономические изыски из разных стран.

Что в новогоднюю ночь готовят для Йоулупукки?

Практически в каждой стране есть свое традиционное новогоднее кушанье. Некоторые из них очень напоминают блюда, которые можно встретить в России и в бывших странах СНГ...

В Румынии, например, в Новый год готовят голубцы в капустных листьях, в Италии - свиную сосиску с чечевицей, а в Китае - пельмени. Но больше всех в Новый год готовят на родине финского Деда Мороза Йоулупукки: там во главе стола стоит огромная свиная ножка, запеченная в корочке из ржаного теста. Кстати, в старину на Руси главные рождественские блюда готовили тоже из свинины, так как именно к этому празднику приурочивали убой скота.

Есть у финов и своеобразное "яблоко раздора" - вяленая рыба, вымоченная в щелоке, которую одни считают главным на новогоднем столе, а другие терпеть не могут из-за неприятного запаха.

Как приготовить "счастливое" меню

Японские хозяйки готовят пищу из продуктов, которые, по их мнению, приносят счастье: из морской капусты (радость), из каштанов (успех в делах), из гороха и бобов (здоровье), из вареной рыбы (бодрость духа и спокойствие) и т. д.

Излюбленное блюдо японцев в Новый год - "о-сэти". "О-сэти" - это разложенные в особой четырехэтажной лаковой коробке креветки, ломтики морского окуня, рулетики из омлета, вареные овощи. По традиции трапеза заканчивается чашкой гречневой лапши "соба". А вместо шампанского на японском столе присутствует сакэ и сливовое вино.

Необычное суеверие бытует в Австрии, Венгрии и Югославии: там на новогоднем столе не встретишь блюд из птиц - чтобы счастье в этот вечер не улетело. А для кубинцев, испанцев и португальцев счастье на весь будущий год заключается в 12 съеденных виноградинах, которые олицетворяют 12 заветных желаний на каждый месяц, ведь виноград символизирует изобилие и счастливый семейный очаг.

"Мелочи", которые делают праздник

Особую атмосферу в волшебную ночь создает со вкусом оформленный стол. За образец можно взять Францию, где новогодние праздники - это настоящая "симфония в белом". В каждом доме стоят белые подсвечники с белыми свечами, свежие фрукты, облитые белой глазурью, а на десерт подается белый кекс и гоголь-моголь.

Самый скромный стол в праздничный просто и быстро превратят свечи. Используя различные наборы плавающих, греющих, гелевых и восковых свеч, можно составить изящные праздничные композиции. Например, широкие свечи, которые легко устанавливаются, достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо и обложить дополнительными элементами (стеклянными камешками, бусами, елочными шарами, лентами, конфетти).

При этом композиции, составленные из нескольких свечей одной ширины, но разной высоты и цветов (например, золотого и серебряного или золотого и красного) интересны сами по себе без дополнительных украшений.

Даже такую мелочь, как салфетки, на новогоднем столе можно украсить по-разному. Первое украшение для салфеток - кольцо, в которое они вставляется. Их можно купить, а можно сделать своими руками. К творчеству стоит привлечь детей, которые могут сделать необычные фигурки из цветной бумаги и привязать их на ленточку.

А главное украшение стола это, конечно же, скатерть. Прекрасная идея для обеденного стола: несколько дорожек и ковриков-сетов, которые могут использоваться как самостоятельный элемент или в дополнение к обычной скатерти.

Вариантов для оформления новогоднего может быть множество: главное - не ограничивать свою фантазию и тогда праздником станет уже сам процесс приготовления.

[November Rain]

Как встретить Новый год со вкусом

[Only registered and activated users can see links]


В России, в отличие от других стран, Новый год праздник камерный, семейный. В каждом доме 31 декабря собираются самые близкие люди, и в центре праздничного действа всегда неизменно находится красиво накрытый стол, над которым в полночь раздается звон бокалов.

Что же должно быть на столе, чтобы праздник можно было считать состоявшимся? Для многих кулинарными приметами Нового года еще с советских времен остаются шампанское, мандарины и салат "Оливье". Практически в каждом доме стремятся, чтобы хотя бы один из этих продуктов был на столе.

Три правила: о шампанском, оливье и мандаринах

Как готовить оливье знают все. Однако российский вариант салата далек от фирменного блюда Люсьена Оливье. Изначально это был салат из мяса птицы и овощей. Мясо долго готовили на слабом огне с лавровым листом, перцем и солью, в салат добавляли свежие помидоры, огурцы, горошек, лук, яйца и морковь. Что же касается картофеля, то его в салат не клали по одной причине: во Франции картофель считался едой для бедных.


С шампанским все тоже не так просто, как может показаться на первый взгляд. Самое главное, чтобы оно подавалась к столу именно охлажденным, а не замороженным. Только в этом случае напиток может раскрыть все свои качества.

Оптимальная температура сервировки обычного шампанского 7-9 С. Можно просто положить его в холодильник, но можно поступить как делают в лучших ресторанах - охладить бутылку в ведерке со льдом и водой, причем воды должно быть чуть больше. При этом рекомендуется периодически поворачивать шампанское в ведерке.

Как правило, вино достигает нужной температуры за 15-30 минут. Для шампанского идеально подходят узкие хрустальные бокалы без лишних деталей и украшений.

Самые новогодние фрукты, мандарины, достаточно просто выложить на отдельное блюдо и поставить под елку или на стол.

Если традиционный новогодний набор уже изрядно поднадоел, можно добавить немного экзотики, тем более, сейчас на магазинных полках легко найти любые гастрономические изыски из разных стран.

Что в новогоднюю ночь готовят для Йоулупукки?

Практически в каждой стране есть свое традиционное новогоднее кушанье. Некоторые из них очень напоминают блюда, которые можно встретить в России и в бывших странах СНГ...

В Румынии, например, в Новый год готовят голубцы в капустных листьях, в Италии - свиную сосиску с чечевицей, а в Китае - пельмени. Но больше всех в Новый год готовят на родине финского Деда Мороза Йоулупукки: там во главе стола стоит огромная свиная ножка, запеченная в корочке из ржаного теста. Кстати, в старину на Руси главные рождественские блюда готовили тоже из свинины, так как именно к этому празднику приурочивали убой скота.

Есть у финов и своеобразное "яблоко раздора" - вяленая рыба, вымоченная в щелоке, которую одни считают главным на новогоднем столе, а другие терпеть не могут из-за неприятного запаха.

Как приготовить "счастливое" меню

Японские хозяйки готовят пищу из продуктов, которые, по их мнению, приносят счастье: из морской капусты (радость), из каштанов (успех в делах), из гороха и бобов (здоровье), из вареной рыбы (бодрость духа и спокойствие) и т. д.

Излюбленное блюдо японцев в Новый год - "о-сэти". "О-сэти" - это разложенные в особой четырехэтажной лаковой коробке креветки, ломтики морского окуня, рулетики из омлета, вареные овощи. По традиции трапеза заканчивается чашкой гречневой лапши "соба". А вместо шампанского на японском столе присутствует сакэ и сливовое вино.

Необычное суеверие бытует в Австрии, Венгрии и Югославии: там на новогоднем столе не встретишь блюд из птиц - чтобы счастье в этот вечер не улетело. А для кубинцев, испанцев и португальцев счастье на весь будущий год заключается в 12 съеденных виноградинах, которые олицетворяют 12 заветных желаний на каждый месяц, ведь виноград символизирует изобилие и счастливый семейный очаг.

"Мелочи", которые делают праздник

Особую атмосферу в волшебную ночь создает со вкусом оформленный стол. За образец можно взять Францию, где новогодние праздники - это настоящая "симфония в белом". В каждом доме стоят белые подсвечники с белыми свечами, свежие фрукты, облитые белой глазурью, а на десерт подается белый кекс и гоголь-моголь.

Самый скромный стол в праздничный просто и быстро превратят свечи. Используя различные наборы плавающих, греющих, гелевых и восковых свеч, можно составить изящные праздничные композиции. Например, широкие свечи, которые легко устанавливаются, достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо и обложить дополнительными элементами (стеклянными камешками, бусами, елочными шарами, лентами, конфетти).

При этом композиции, составленные из нескольких свечей одной ширины, но разной высоты и цветов (например, золотого и серебряного или золотого и красного) интересны сами по себе без дополнительных украшений.

Даже такую мелочь, как салфетки, на новогоднем столе можно украсить по-разному. Первое украшение для салфеток - кольцо, в которое они вставляется. Их можно купить, а можно сделать своими руками. К творчеству стоит привлечь детей, которые могут сделать необычные фигурки из цветной бумаги и привязать их на ленточку.

А главное украшение стола это, конечно же, скатерть. Прекрасная идея для обеденного стола: несколько дорожек и ковриков-сетов, которые могут использоваться как самостоятельный элемент или в дополнение к обычной скатерти.

Вариантов для оформления новогоднего может быть множество: главное - не ограничивать свою фантазию и тогда праздником станет уже сам процесс приготовления.

Nai ơi Nai cái này mà không dịch ra thì ai mà hiểu được. Khó quá T_T. Có bản dịch thì bà post lên nhé chứ toàn tiếng Nga thế này nhìnđã thấy sợ oài T_T

[naibambih2]

Bản dịch ở bên trên rồi đấy Huy ;)

Chú ý bên trên là bản dịch tiếng Việt bên dưới là nguyên văn tiếng Nga ;)

[N4MCH!K]

Thích nhất là 28 tết bắt đầu được nghỉ học ... sau đó đi mua cây thông và mua đồ trang trí ... giao thừa ở Nga lúc nào cũng có tổng thống chúc mừng vào đúng 12h đêm, sau khi nghe tổng thống chúc mừng thì bắt đầu mở sâm-panh chúc nhau và rồi mặc quần áo ấm xuống đường bắn pháo hoa :D ... đặc biệt ở Nga vào năm mới rất hay làm " Băng đăng" và có 1 cây thông thật to ở các công viên hay quảng trường lớn :x :x :x